danone blogger challenge week 2 – plannen #ad

Ondertussen zit ook week 2 van de Danone Blogger Challenge er op. Vorige week gaf ik jullie al een overzicht van wat ik zoal bijleerde in week 1 en deze week doe ik dat nog eens met een pak nieuwe tips en receptjes!

Deze week lag de focus op plannen: één van mijn stokpaardjes. Dat is ook niet moeilijk wanneer je bedenkt dat ik mijn bullet journal altijd in mijn handtas zitten heb en meal planning een wekelijkse (terugkerende) afspraak in mijn Google Calendar is!

Dankzij de handige kalender van Danone kreeg ik weer elke dag een tip te zien. De meeste tips passeerden al op Instagram in mijn feed of stories, maar mijn blog dient om jullie nog wat meer uitleg te geven hoe wij hier herontdekken wat goed is!

Maandag | Weetje – Door gezonde snacks voor te bereiden, voorkom je dat je naar ongezonde tussendoortjes grijpt

Een pijnpunt, always has, always will be! Wanneer ik geen gezonde snacks in huis heb, is de kans heel groot dat ik naar ongezonde tussendoortjes grijp. Ik moet hier nog elke dag aan werken. Ondertussen heb ik wel al een lading trucjes verzameld om toch aan de verleiding te kunnen weerstaan.

Ongezonde tussendoortjes komen hier niet op de boodschappenlijst: liggen ze niet in de kast, dan kan ik er ook niet naar grijpen!
Ik geef mijn 50 cent stukken onmiddellijk uit of laat ze thuis: de snoepautomaat op het werk aanvaardt enkel stukken van 50 en 20 eurocent. Die eerste zijn felbegeerd want ik heb ze niet altijd in overvloed. Tegenwoordig geef ik ze zo snel mogelijk weer uit om op het werk niet te kunnen snoepen. Het helpt ook dat ik niet graag ga bedelen bij een collega die er wel op zak heeft.
Voorbereiding: ik probeer mijn gezonde snacks voor de volgende (werk)dag de avond voordien klaar te maken. In de ochtendrush heb ik daar gewoonweg geen tijd voor en dan is de verleiding om naar een koekje of reep chocolade te grijpen des te groter.
Yoghurt: een potje yoghurt is gezond en vraagt geen voorbereiding. Op drukke dagen heb ik deze altijd als back-up in de koelkast op het werk!

Dinsdag | Proeven – Havermoutcups met yoghurt en fruit

Dit receptje deelde ik vorige week al op Instagram: super eenvoudig en heel lekker!

Woensdag | Challenge – Kook een grotere hoeveelheid pasta of rijst. Bak wat meer vlees/gevogelte/vis…

Vroeger dacht ik dat dit een fabeltje was, maar sinds korte tijd zorg ik dat er altijd wat restjes zijn waarmee ik de volgende dag iets kan aanvangen of die zo de diepvries in kunnen. In plaats van diepvriespizza haal ik dan een zelfgemaakt gerecht uit de diepvries. Een win-win als je het mij vraagt!

Donderdag | Uitproberen – Haal een voorraad gezonde basisproducten in huis zoals havermout, granen, zaden, pitten, natuuryoghurt, fruit en groenten

Onze voorraadkast puilde vroeger over. Gevolg was dat er veel voedsel verspild werd. Als er iets is dat ik niet tegen kan dan is het wel voedselverspilling. Tegenwoordig hou ik er een beperkte, maar efficiënte voorraad op na die grotendeels bestaat uit gezonde producten. Ik heb een gans assortiment aan noten, granen, zaden en pitten, maar ook weer niet te veel. Ik gebruik ze voor mijn noten -en zadenmix die ik bij het ontbijt eet of als ingrediënt voor zelfgemaakte granola. Verder werk ik met lijstjes. Ik heb er werkelijk overal, ook in de Collect & Go-app en op mijn boodschappenlijst in Trello. Zo heb ik een lijstje met wekelijkse aankopen zodat we zeker voldoende fruit in huis hebben. In de zomer maak ik ook geregeld een tussenstop voor een bakje aardbeien. Die laatste gaan er bij mij altijd in!

Vrijdag | Tip – Maak grote hoeveelheden soep en vries die in aparte porties in

Sinds jaar en dag eet ik bijna elke dag soep, ook op zwoele zomerdagen. Ik ben niet de grootste liefhebber van sla en soep bevat nu éénmaal een ruime portie groenten. Soep is zo eenvoudig om maken en super snel klaar. Meestal bereid ik een ketel op dinsdag (mijn vrije) dag en vries ik een aantal porties in. Ik wissel een beetje af, maar hou het bij de eenvoudige, maar lekkere soepen. Nu het aspergeseizoen volop bezig is, hanteer ik een zero waste policy wanneer het op asperges aankomt. We eten toch één keer per week asperges en van de schillen en kontjes maak ik lekkere aspergesoep. Gooi die dus niet weg, maar stoof ze met een sjalotje aan in wat boter. Vervolgens voeg je een ongeveer 1,5 liter groentenbouillon toe. Ik laat dat vervolgens een halfuurtje tot een uur pruttelen op een zacht vuurtje. Achteraf mix ik de soep tot een glad geheel en haal ik deze door een zeef om de taaie slierten er uit te halen.

Zaterdag | To-do – Stel een weekmenu op en betrek het hele gezin bij de keuze van gezonde maaltijden voor de week

Ik predik het waar ik maar kan: weekmenu’s zijn heilig! Ze zijn voor alles goed als je het mij vraagt, maar hebben vooral een positieve invloed op gezonder én bewuster met voedsel om te gaan. Tegenwoordig doen wij onze inkopen bij Colruyt. Met de Collect & Go app (of site) kan ik op mijn gemak plannen en shoppen terwijl Steven de boodschappen maar heeft af te halen. Ik werk met twee boodschappenlijsten: ééntje voor wekelijkse aankopen (denk: groenten en fruit) en ééntje voor aankopen op regelmatige basis (denk: pasta, rijst,…). Die basis heb ik dus al en daarop vul ik aan met het weekmenu dat ik elke donderdag samenstel. In het weekmenu hou ik rekening met de dagen dat Emma thuis is en probeer ik te variëren tussen vlees, vis en vegetarisch. Ik heb een lijstje met receptjes voor weekdagen waar ik graag op terugval. Ik zorg er ook voor dat ik altijd ergens kan schakelen bij onvoorzien omstandigheden. Mijn lifesaver is mijn diepvriesvoorraad. Ik heb er altijd vlees, vis en groenten in zitten, maar ook bereide maaltijden zoals spaghettisaus of stoofvlees. En soep uiteraard. Altijd soep! Op die manier kan ik het mezelf veroorloven om toch eens van Lazy Thursday te doen zonder daar een gigantisch schuldgevoel aan over te houden.

Zondag | Check-in – Deel een foto van je voorraad gezonde voedingsmiddelen, meal prep of soep.

Eigenlijk doe ik van meal prep op dinsdag: mijn vrije dag. Deze meal prep bestaat uit het maken van soep, maar ook uit het roosteren van groentjes. Sinds die andere Kelly lyrisch werd over geroosterde groentjes maak ik elke week een voorraadje klaar. Op mijn lijstje met wekelijkse inkopen bevinden zich 2 paprika’s, een courgette, aubergine en wortelen. Die was ik en droog ik goed af. Vervolgens snijd ik die in semi-grove stukken en meng die met twee eetlepels olijfolie in een grote kom. Kruiden doe ik met geroosterde paprikapoeder (gerookte paprikakruiden zijn life!), rozemarijn en lekker Maldon-zout (Maldon-zout is life). Vervolgens belandt heel die handel op een bakplaat en verdwijnt dan een 35-tal minuutjes in mijn oven (voorverwarmen op 200 graden aub). De groentjes zijn het lekkerst als er zwarte randjes verschijnen. Nadat ze afgekoeld zijn, bewaar ik ze nog een aantal dagen in de koelkast: het langst tot nu toe was vier dagen. Is ook altijd handig om vlug een pastaschotel te pimpen zonder veel werk te hebben!

Voilà, bij deze een truckload aan tips op te plannen in de keuken! Ben jij ook een geboren planner of ben je nu nog bezig met de boodschappen voor het avondeten vanavond?